Istituto Tecnico Agrario Emilio Sereni Roma SEDE CENTRALE Via Prenestina n.1395 - 00132 Roma SUCCURSALE Via della Colonia Agricola n. 41 - 00138 Roma SEDE STACCATA DI SAN VITO ROMANO SEZIONE CARCERARIA ASSOCIATA "REBIBBIA"
Cantina

La cantina enologica è il luogo dove vengono trasformate le uve della scuola ed ha una capacità di incantinamento di 300 hl corrispondenti a circa 450 ql di uva.

Le uve provenienienti dal vigneto vengono prima selezionate e successivamente subiscono i vari procesi di lavorazione, quali:

Pigiadiraspatura, macerazione, rimontaggio, pressatura, travasi, filtrazione, stabilizzazione ed imbottigliamento.

Le varie fasi sono seguite dagli alunni del corso enologico durante le ore di esercitazione.

La nostra produzione di vini



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